豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。
豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。
制作方法：把活豆丹放在冷水里泡死，直到全部漂在水上笔直的。。把泡好的豆丹从头的方向往屁股的方向擀(擀面杖) 葱姜蒜爆香锅把豆丹炒熟，还有鲜红椒，熟了装起。
喜欢的配菜如丝瓜，大白菜，青菜，倭瓜(就是这个WO的音)下锅炒后加点水，锅开后倒入炒好的豆丹，加盐，鸡精，少量白糖，切记多放黑胡椒粉!!
