四道家常菜，让你吃翻天，不吃就太亏了

血旺肥肠

质料：白卤肥肠节150克、碗装鸭血300克、黄芽菜200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、盐、芥末、芝麻酱、味精、鸡粉、藤椒油各过量

制法：

1.把鸭血旺切成片，投滚水锅里飞水，捞出待用。把黄芽菜也在滚水锅里飞一水，捞出来放窝盘里垫底。

2.净锅上火，倒入蔬菜汁烧开，下入卤肥肠节和鸭血块，待慢火烧透后，放青小米椒末、盐、芝麻酱、芥末、味精和鸡粉，淋藤椒油并撒入香菜末、藿香末，起锅盛入垫有芽菜的盘中，即成。

酱香猪蹄

资料：猪蹄1个，小葱1棵，蒜4瓣，陈皮2克，姜过量，草果1个，茴香籽1克，香叶2片，八角2克，桂皮1克，料酒大批，生抽过量，老抽过量，盐大批，糖大批，鸡粉过量

做法：

1、猪蹄斩块洗洁净；姜切片，陈皮切丝，葱切段；

2、锅中放水，猪蹄凉水下锅，倒入15ml料酒，焯水半晌，捞出备用；

3、锅中放油，油热后放入八角、桂皮、茴香籽、蒜、姜炒香，然后放入猪蹄，翻炒平均，接着放入冰糖，在锅边缘淋入15ml料酒，翻炒平均后参加生抽和老抽，翻炒平均；

4、倒入开水，水要没过猪蹄，转为大火烧开后参加豆瓣酱、草果翻炒平均后转为小火炖一个半小时；接着放入陈皮、盐、鸡粉，翻炒到陈皮变软了就能够出锅了。

家常红烧冬瓜

用料：冬瓜、香菇、青红椒；

做法

1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2.坐锅烧油将冬瓜当心煎香；将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

3.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

4.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就ＯＫ了；

爆炒牛肉

1.准备好资料。

2.牛肉切成薄片。

3.参加生粉，料酒、过量的食用油。

4.用手抓拌平均，腌制15分钟。

5.生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。

6.锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。

7.腌制好的牛肉放入锅内火疾速翻炒。

8.牛肉稍微变色拨到一边，放入干辣椒炒香。

9.根本快变色加白酒（很浓的酒香味），加酱油、盐，大火疾速翻炒。

10.牛肉完整变色，放入葱段。

11.疾速翻炒几下立刻出锅。