鱼在我们日常生活中是很常见的一道美味水产食品，拥有很高的蛋白质，维生素等一系列的营养素。常吃鱼的人可以使头脑更加聪明。鱼最有营养的部位就属于头部，民间有句谚语《一个鱼头四两参》的说法，是形容鱼头能够和人生媲美，今天小编给大家分享一道美味的剁椒鱼头做法吧！
在做剁椒鱼头前，我们嘚先准备好食材，食材中有胖头鱼一条。将胖头鱼处理干净清洗后取头部，然后将鱼鳍剪掉，再把鱼头从中间切开而不断。然后放入适量的盐、料酒、酱油，用手将调料抹均匀。抹好后将鱼头腌制15分钟，这样可以去掉鱼头的腥味。
在腌制鱼头的过程中，我们准备切一些姜末、蒜末、准备一些葱切断，然后把这些调料装进盘子中，再放入三勺剁椒、一勺豆豉油、然后搅拌均匀。
然后找来一只干净的盘子，放入一些姜片、蒜片、葱段，然后放入两根筷子十字摆放。将洗干净的鱼头铺在盘中，再倒入准备好的剁椒调料铺在鱼头上面，剁椒铺匀后将鱼头放在蒸锅上面蒸十分钟，十分钟过后，撒上一把香葱淋上热油即可。美味的剁椒鱼头就做好了。
