用料
鸡中翅或者鸡腿250克干香菇或者冬菇6朵红椒1个青椒2个洋葱（可不放）四分之一小个大蒜2瓣（可不放）蚝油1勺生抽2勺冰糖3-4颗姜片3片料酒3勺胡椒粉(可不放）适量盐1克
鸡翅切块，大概3cm左右，加胡椒粉，一勺料酒，蚝油，腌制半小时。
鸡翅滤去腌制的汁，下锅翻炒，颜色变深，这一步叫炒糖色，就无需加老抽了。
翻炒后加半碗水，把蒜片、姜片、冬菇一起放进去，中小火焖10分钟。
将洋葱、青椒、红椒放进去，翻炒5分钟左右。
调味，如果还不咸，可以加一点点盐后，加生粉水勾芡。（也可以不勾芡，看个人喜欢）
出锅，撒上葱花。
