所需配料：五花肉、郫县豆瓣酱、大葱、姜、蒜、盐、花椒、青椒、料酒、老抽、甜面酱
第一步姜切片,大葱切段。花椒1小把备用。
第二步锅里加清水,烧开后加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟。
第四步捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟),切薄片
第五步炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎,郫县豆瓣酱,甜面酱备用。
第六步热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半匀哪县豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。入小半匀甜面酱炒匀入味。加1句料酒,1勺炖肉汤汁
第七步肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。
