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宝宝们的最爱——奶酪棒

时间:2017-11-25 09:42:15 作者:奶酪 阅读:0
奶酪   奶粉   吉利  

主料奶粉 20克奶酪片 2片纯巴马奶酪粉 1大勺吉利丁片 7克

辅料 120克

1.吉利丁片提前20分钟用冰泡软。注意一定是冰泡,否则影响凝固效果

2.奶粉取需要的量

3.用120克冲好

4.把冲好的牛奶倒入奶锅中,加入奶酪片小火把奶酪片煮融化,中间要不断搅拌,让奶酪片尽融化

5.加入纯巴马奶酪粉

6.奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺

7.充分搅拌让奶酪粉也融化离火

8.稍微待个20秒左右,让奶酪液温度稍微降下来一点点,大约70--80度的样子,把泡软的吉利丁片放入

9.用筷子搅拌,利用余温把吉利丁片融化。这里要特别注意温度过高会影响吉利丁片的凝固效果,所以千万不要煮

10.把做好的液体倒入迷你玛芬模具中,我用的量勺舀进去的,这样不会洒出来

11.总共是做了9个

12.把棒棒洗净并擦干

13.一个个的插入,然后冷藏2小时左右,让其凝固。现在北方气温很低,我放厨房放了3小时它就凝固了,气温高的话一定要冷藏

14.脱模时用脱模刀轻轻沿着模具边缘划一圈,就可以轻松取出来啦

小贴士

1.奶粉我用的俺家孩子幼儿奶粉。如果给大孩子可以用其他奶粉,也可以用140克纯牛奶代替奶粉,但是奶味没有这个足,因为奶粉我用的多,冲好的牛奶比较浓。

2.这个量用这个迷你模具是做了9个,如果想做12个,可以把奶粉的量等比例增加到200克,奶酪片不用加,奶酪粉加一小勺,吉利丁片加3克,也就是5克一片的吉利丁片用2片。如果按液体的量,我这个量用一片吉利丁片就能凝固,但这个奶酪棒追求的是稍微硬实一点的口感,所以用量稍微大一点。

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