农夫每日分享-荠菜
时间：2017-11-24 18:21:34 作者：荠菜 阅读：0
营养价值：碳水化合物、蛋白质、维生素Ｃ、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、钙等
适宜人群：消化不良、体质衰弱的中老年人尤其适宜。适宜于体质虚弱者以及过敏体质者
忌用人群：哮喘病患者
宜：
荠菜+鸡蛋：荠菜与鸡蛋煎着吃，清肝明目，并可补益脾胃，对肝虚有热、眩晕头痛者有较好的食疗效果
荠菜+鸡肉：有益脾胃、利水道的功效，可作为水肿、腹水等病症患者的营养菜肴
忌：
荠菜+豆腐：荠菜含有的草酸与豆腐中的氯化钙反应，易生成不溶性草酸钙，不溶性草酸钙易沉积在血管壁上，影响人体的血液循环
原料：荠菜25克，豆油皮50克，鸡蛋清3个，黄鱼肉100克，料酒、精盐、香油、鸡精、淀粉各适量
2. 黄鱼肉洗净，切碎，放入荠菜中，再加入1个鸡蛋清，放料酒、精盐、香油、鸡精混合成肉馅
3. 馅料包于豆油皮中，卷成长卷，抹上稀糊，切段，放入油锅中炸至金黄即可
功效：黄鱼富含多种微量元素和维生素；荠菜能利肝明目、利尿止血。是防治孕妇缺铁性贫血的保健菜肴
原料：嫩豆腐250克，荠菜150克，胡萝卜50克，水发香菇20克，素鲜汤、生姜末、精盐、味精、水淀粉、香油、植物油各适量
2. 荠菜去杂，洗净，切成小丁
4. 炒锅上火，加植物油烧至七成熟，加入素鲜汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、荠菜末、精盐、生姜末，烧沸后加入味精，水淀粉勾稀芡，淋上香油，出锅装入汤碗即可
