闻喜铺饭 裹着记忆的美味
时间：2017-11-24 18:01:46 作者：闻喜 阅读：0
闻喜铺饭
一种美食，是因为它裹着某种感情，比如闻喜铺饭。
闻喜话中它叫“pu fan”，为何叫“铺饭”，没有人能解释清楚。写成汉字“铺饭”两个字，是当地人定下来的。
铺饭原先是闻喜的一道传统面食，用料是玉米面，在特制的铺饭锅上烤熟后，蘸料吃。改革开放后，这道传统美食推入市场。
在做的铺饭的基础上，现在还增加了鸡蛋馅和肉馅的铺饭。熟练地舀出一勺面，倒在铺饭锅里，两三分钟，一个铺饭就做成了。
每天卖七百个左右的铺饭，中午人们经常在铺饭店门口排着长长的队买，铺饭，已经成为闻喜人不可或缺的美食之一。
