和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子（如半乳糖），使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。总有新闻说喝酸奶能促进消化和吸收，提高食欲，还具有防癌的作用，然而事实真的是这样吗？
其实，酸奶助消化的说法一直都没有得到科学有效的证实...首先酸奶里没有帮助消化的消化酶，就算有，进入肚子里也会被胃液杀得干干净净... 还有国外媒体曝光过，酸奶含糖量超过可乐很多，很多市面上的酸奶都加了12-15g糖，某些加了果酱的甚至能超过20g，要知道一个大块的奶油夹心蛋糕也就19g糖。就连很多人爱喝的低脂酸奶，其实也是高糖的代名词！老酸奶的含糖量还算少的了，我们一般在超市买到的都是是“风味酸乳”，那么“风味”是什么意思呢？国家规定，凡是添加剂大于两种的，必须在包装上写明“风味酸乳”。所以添加了“风味”二字，就不能算真正的酸奶了。而且糖和能量比老酸奶还要高8-10g。
因此总结：市面上大多酸奶其实不是真正的酸奶，更不是减肥药；选择时要看成分表：能量、脂肪、碳水化合物越少越好，蛋白质要高；益生菌饮品尽量别喝；纯酸奶推荐希腊酸奶，或者你自己做；饭后喝一杯并不能减肥！
更有一些物美价廉的网红进口酸奶，产地为越南、泰国等地，因商家鼓吹的口感细腻，香味浓郁而受到很多人的喜爱，其实这些酸奶并没有国家准入的进口资质。卫生与健康问题都是没有办法保证的。
