酸辣海参—味酸辣，色金黄，四季皆宜
时间：2017-11-21 12:21:31 作者：海参 阅读：0
酸辣海参是一道传统的地方名菜。味酸辣，色金黄，四季皆宜。
做法：
1.将海参、脊肉、火腿、冬菇、、蛋黄糕、姜切成片。葱切马耳形。剁成未。
2.炒锅上火，注入鸡清汤 500克，下海参、精盐 2克，煮至海参入味后，捞出控尽水分。
3.锅上火，注入猪油，烧至五成热，下炒出味，下姜、葱煸出香味，下火腿、冬菇、玉兰片，颠炒后注入鸡清汤 300克。
4.沸后入猪脊肉、老蛋黄糕、海参，沸开时下精盐 3克、白糖、甜、咸酱油、醋、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油、芝麻油，起锅装盘。
