准备食材： 台湾花菜梗， 盐、色拉油，天邑鸡精、味精，小米椒、野山椒汁，盐、味精，白醋，熟菜子油；
1、花菜梗改刀成滚料块。2、锅中放清水烧开，放入盐、色拉油，天邑鸡精、味精，放入花菜梗焯水，捞出放入冰水中冰镇，取出放入小米椒、野山椒汁腌制，捞出放入盐、味精、白醋拌匀，淋熟菜子油就可以了。锅中放菜子油，烧至9成热时关火，浇到小葱、蒜子上，过滤掉料渣即可。
这道菜是咸鲜酸辣口，将花菜梗腌制入味，清脆爽口，最后淋上熟菜子油，增添了蔬菜香味。
凉拌三丝
1、春笋去壳后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。2、春笋和荷兰豆，分别入滚水中汆熟，沥干水分。3、胡萝卜丝用少许盐腌制。4、将处理好的食材放入碗中，按照口味加入香油、糖、醋和盐调味就可以了。
这道凉拌小菜，好做又开胃。取新鲜的笋、胡萝卜以及豌豆夹为原料，快手凉拌而成。
红、绿、白三种颜色的丝在盘中春意盎然，其做法则少油健康，吃起来清脆爽口。
凉拌鲫鱼
准备食材：鲫鱼、葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末、葱段、姜片、芝麻、花椒面、自制蒸鱼豉油、料酒、藤椒油、鲜辣汁、香醋；
1、把鲫鱼宰杀治净后，装盘并加葱段、姜片和料酒拌匀，待送入蒸柜蒸熟以后，取出来待用。2、把花椒面、自制蒸鱼豉油、藤椒油、鲜辣汁和香醋放一起调匀，然后浇在鱼身上并撒入葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，就可以了。
