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40块一斤的猪肚,也只有做这道菜才舍得买,香味浓郁老少皆宜!

时间:2017-11-20 17:41:34 来源:奇怪美食录作者:猪肚点击:

导读:40块一斤的猪肚,也只有做这道菜才舍得买,香味浓郁老少皆宜!2017-11-18 17:20 来源:奇怪美食录最近突然想吃猪肚,但是之前从来
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最近突然想猪肚,但是之前从来没有买过,也不太会挑,就一大早赶去市场,想趁早买个新鲜的。问摊贩老板怎么卖?老板说得3、40,我以为一个3、40块,没想到是一3、40,称下来一个要80块。嘴里念叨着这么贵,做啥才不觉得亏呢?老板呵呵的推荐我做一个胡椒猪肚鸡,既然老板这么推荐,那就找谱做起来吧!

胡椒猪肚鸡

处理猪肚:

猪肚先用清清洗一遍,之后加入3勺面粉,均匀的揉搓在猪肚里里外外,之后再用清冲洗干净,这样可以最大化的取出猪肚上的东西及杂质以及不好的气味。

清洗干净后加入适量,里外再次揉搓一遍,清洗干净,这样子是有杀菌消毒作用

葱段姜片适量,入锅加清沸将猪肚入锅焯去腥后,捞出待用。

处理

清洗干净切小块入沸去腥,捞出待用。

将猪肚切条,长宽大概一直,方便熟也好看,待用。

把猪肚、鸡块放入砂锅,加入红枣党参、香菇、西洋参、胡椒、姜片。

加入大火煮沸转小火,炖至少两小时。如果家里有高的话最好,直接添加味道会更浓郁。

出锅后,加入适量调味怎么样,是不是看着就有食欲。没有放任何的调味品,味道绝对的原汁原味!

不过据说这是低配版的胡椒猪肚鸡,高配版的应该是猪肚鸡,又名猪肚火锅、凤凰投胎。是把猪肚和鸡清洗干净后,直接将一整只鸡塞进猪肚里烹饪,再加些胡椒粒,并用签封住开口

做好后里浓中带清,有浓郁的材味和胡椒香气,是广东客家地区酒席必备的餐前用,下次有机会一定要试试!

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