“饮食和癌症有直接的关系。”中国医学科学院专家指出，在上世纪五六十年代，我国居民的饮食以谷物为主，烹调方式以蒸、煮、熬为主，很少用油炸、煎炒的方法，癌症发病率低于十万分之一百。上世纪七十年代后期，生活条件开始改善，居民餐桌上的食品结构发生了重大转变，烹调方式也变成了主要以煎炒烹炸为主，正是在此期间，我国每年新发癌症病人出现惊人的增长，尤其是原本排序在后的大肠癌已经跃居第三位。目前我国癌症的发病率已经达到了十万分之二百八十七，这说明饮食 结构变化是导致癌症发病率上升的一个非常重要的因素。
在生活中，很多时候是我们自己的不良习惯，请先看看下面为3种致癌食物
你以为你真的买到的是鲜虾?其实你都不知道它已经放在冰柜快半年了，只不过在冰冻前经过了各种药水、抗生素的处理后导致它根本就不会腐败，就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会变。而检疫部门更是在冰冻鲜虾身上发现了农药残留，这让它彻底不干净了。
2，娃娃菜
娃娃菜，又称微型大白菜。是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。不过有报道称，一些娃娃菜沾有不明液体，根据蔬菜经销商透露，该液体为甲醛溶液，能够保持菜的新鲜，经过甲醛浸泡的娃娃菜不仅卖相好看，还可以保存很久。
甲醛可是强力致癌物，新装修的家居就有这种气味，是导致幼儿白血病的罪魁祸首。
3，豆腐
太鲜亮太白的豆腐不能买。鲜豆制品的保鲜期一般在12小时以内，在高温的天气里，不到2小时就会打滑变臭。为了保鲜防腐，一些商贩就会往浸泡豆制品的水里添加福尔马林，这种豆腐吃后对人体危害很大。此外，豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。
甲醛的化学分子式是CH2O，是一种无色易溶于水的刺激性有毒气体。微量的甲醛，人体可以代谢，不会损害人体健康。一旦过量，会引发鼻咽癌、鼻窦癌、肺癌及血癌“白血病“
防癌食物可分为8大类
1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；
3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；
6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；
7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；
