内容摘要：很多人都说：中老年人要少吃肉，肉吃太多会导致三高。其实，这是错误的。中老年朋友如果营养不均衡，不吃肉，反而容易加快身体功能衰退。
很多人都说：中老年人要少吃肉，肉吃太多会导致三高。其实，这是错误的。中老年朋友如果营养不均衡，不吃肉，反而容易加快身体功能衰退。营养专家说，中老年人应该吃肉，只是吃法要注意。 吃肉并不会导致胆固醇上升。
关于肉吃多容易导致心血管疾病、三高的说法铺天盖地，实际上，食物中的胆固醇对胆固醇的影响并不大，不要以为吃肉就会导致胆固醇高。如今，网上关于肉吃太多容易导致心血管疾病、三高等可谓铺天盖地，这让老年人对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈。
六七十年代，肉还是餐桌上的稀有品，逢年过节，才能吃上一顿。红烧肉、猪油渣、炖排骨，要是哪顿能吃上这些菜，简直不要太开心。现在生活水平提高了，鱼肉蛋奶不再罕见，大家似乎想把以前没吃上的都给加倍补回来。有调查报道：中国人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！
吃肉，该注意的是脂肪，虽然肉类中的胆固醇不用太担心，但很多胆固醇丰富的肉类，如红肉（猪肉、牛肉、羊肉），还是要少吃。因为红肉脂肪里含有大量不利健康的饱和脂肪。
●人体内的胆固醇有两个来源，大约70%～80%由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。
●而且，食物中的胆固醇其实是一种脂类，它是我们人体所需要的一种营养物质。它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素d、胆汁和部分激素的材料。
所以，吃肉应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉。肉与豆类搭配，防止动脉硬化。
吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼。换句话说，老年人的蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低，所以建议尽量选择优质蛋白质，主要是少吃红肉，尽量吃白肉。
俗话说“药补不如食补”，老年人吃肉的时候记住这些原则，就不用担心胆固醇升高的问题，只有营养均衡才能保证身体健康。这样的知识应该给身边的人普及，希望大家保养身体不要本末倒置！
