【栗子红麴滑鸡煲】
材料：新鲜栗子80克、去骨鸡腿肉300克、嫩姜片20克、葱段20克、蒜片20克、鸡高汤200c.c。
Step1：
栗子与去骨鸡腿肉先洗净，鸡肉去皮并去除多余油脂后，切成块状。
Step2：
锅里倒入沙拉油，油量要能完全覆盖栗子，开中火加热至油温摄氏180度，放入栗子油炸2分钟后捞起。
Step3：
倒出多余油，用小火煎鸡腿肉，一面煎至金黄色后翻面再煎，煎好后取出。
Step4：
锅里倒少许沙拉油，先放嫩姜片、葱段、蒜片小火爆香，再倒入米酒、鸡粉、盐、红麴酱与鸡高汤调味。
Step5：
放入栗子小火先煮10分钟，最后加入鸡肉煮6分钟就完成了。
