砂锅炖猪蹄，颠覆你对美味的观念，赶快回家准备吧
时间：2017-11-17 21:41:24 作者：猪蹄 阅读：0
"剁成小块的猪蹄。用加了料酒的淡盐水，浸泡1小时，中间换水2回。泡除血水的猪蹄，冷水下锅加料酒，花椒，生姜焯水。
萝卜及配料准备。
焯水好的猪蹄，在流动的水下冲洗干净并沥水。
锅中注入食用油，下冰糖，用小火慢炒至溶化且颜色变深。倒入焯水的猪蹄。不断翻炒至猪蹄肉质紧缩。加入生抽翻炒。
加入香料翻炒。炒至猪蹄均匀上色。加入热水，大火烧开。连肉带汤一起倒入砂锅中，大火烧开后转小火，慢焖1.5小时。
焖的时候，给萝卜去皮切块。1.5小时后加入萝卜。再焖20分钟后加盐。加浓缩鸡汁调味。
再焖10分钟收汁，关火即可。"
