鱼肉营养丰富，容易消化，很多人都爱吃，但是很多人并不是十分擅长做鱼，那么自己在家里怎么做出好吃的鱼来呢？我有一招做鱼的好方法，同事吃过之后都赞不绝口，直夸味道鲜美、肉质嫩滑，抢着跟我学习！
1. 武昌鱼1.3斤左右，从肚子整齐剖开，洗净。 垂直脊背竖切，去头、去尾、去背鳍
2. 这一步骤很关键，余下部分切均匀薄片。注意切至离鱼腹1cm左右，别切断了，保持鱼腹相连。
3. 码味
将切好的武昌鱼泡水中，加入大葱姜、花椒、醋、料酒、鸡精、胡椒粉、盐，水能淹没鱼即可，时间半小时左右。
4.. 准备好葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝，葱段，姜片待用！
5. 鱼盘垫姜片、葱段。 码好味的鱼取出稍冲洗下花椒等残留物，放葱姜上均匀摊开，鱼头直立放于中间。
13 方红小米椒、小青椒、姜、葱等入锅蒸。上汽后将鱼入锅蒸，大火蒸8分钟。注意别蒸时间长了，否则鱼肉不细嫰了。
