冬天如何从食物中摄取维生素C
冬天，由于缺少新鲜水果和蔬菜，很多人容易缺少维生素C。严重的维生素C缺乏症，会导致牙龈糜烂、出血，口唇生疮，俗称“坏血病”，现在已经很少见。轻度维生素C缺乏，表现为疲乏感、关节酸疼，大便秘结，免疫力下降，容易感冒，也可以无症状。由于轻度缺乏的表现都是非特异性的，就很容易被人忽视。如果你采用了以下方法，试行一周，上述症状有所改善，便很可能证明你患了维生素C缺乏症，就不该大意了。在整个冬天，你都要注意补充维生素C了。即便你没有任何症状，也不能说明你不缺少维生素C，也该重视通过食物摄取。
●新鲜水果是维C最佳来源
新鲜的水果是维生素的最佳供应源，但不是所有的水果都含有较多的生素C。大连人吃得最多的苹果，维生素C的含量就很少，个别品种的苹果也高不过每百克含4毫克，此量只及橘子的1/10，山楂的1/20。北方产的大枣、山楂和南方产的柠檬、柑橘类水果的维生素C含量高，每百克含量为40毫克以上。所以，每天吃水果应多样化，切忌只吃苹果。
大连人有储存秋菜的做法，经济实惠，而且吃起来也方便，如冬天习惯吃的大白菜和萝卜，但应该注意的是，维生素C的含量会随储存的时间逐渐减少，至冬末春初时几近消失。而大棚生产和南方运来的新鲜卷心菜、韭菜、油菜、西红柿、菠菜等细菜，维生素C含量却较高，尽管在冬季价格较贵，也应间断地吃些。吃白菜、萝卜也要讲究方法，以生吃或作泡菜吃为佳，如果是炖吃和炒吃，所含的维生素C会因为受热而遭受破坏。
●薯类食物维C含量不可小觑
不要小看了薯类食物，每百克土豆和地瓜含有的维生素C分别可达16和30毫克，只要保存好，不见阳光，不生芽，便可以是良好的维生素C供应源。地瓜和土豆含有维生素C与蔬菜中的维生素C比较，还具有耐热不易破坏的特点，所以，大连人不能忽视薯类食物。此外，用绿豆生的绿豆芽，黄豆生的黄豆芽，还有其他的芽菜，每百克的维生素C含量，可达10毫克以上，也可以常吃。
成人每天需要维生素C的量是100毫克，儿童是50毫克以上。如果你实在不敢保证从食物里获得了足够的维生素C，还有一个方法，就是到药店里购买维生素C片剂，每片含维生素C100毫克，一天服一片即可。但食补胜过药补，应该尽可能采用食补方法为好。
