2017年中旬，一种新兴的快销品快速席卷零售市场，一个未来千亿级的新板块正在迅速搭建和发展，“方便小火锅”俨然成为一匹黑马。
据了解，2015年方便火锅就已经被研发出来，但并未推广开来。而在今年，方便火锅一炮而红，被广大群众所认可。这样的一个在最初无人问津的产品如何在市场上撕开口子，异军突起并成为众多品牌餐饮企业所看好的黑马？
火锅，不容说，一类受众接受度非常高的产品。火锅的方便化是火锅产业的一种新挑战和机遇。在方便化的过程中，必须打破人们的刻板印象：不宜打包，现场吃味道更好，适合聚餐，价格偏高等。
在受众定位上，学生、白领、旅游人群、死宅群体等作为方便火锅的目标人群。对于这几类人群来说，食物需求个人化，他们很多时候是个人或两人消费。因此，在方便小火锅的产品设置上，采用套餐模式，餐量设置为1-2人/餐或者2-3人/餐。
在餐量适合的条件之下，人们想到的是加热问题，食材是否会全熟？包装是否会对人体产生伤害?常言道，“地基不牢，地动山摇”。因此，在包装材料选择、食材的配搭等方面，研发者通过长时的研究，地基的打造渐渐趋于成熟。
下图是某品牌方便小火锅的使用说明，并就用户可能存在的担忧一一解释说明。
在价格方面，小编统计了购物网站上方便小火锅的售价发现，方便小火锅的平均价格约为30元。对于普通人来说，这样的价格很容易被接受。不用出门，就能吃到好吃、价格实惠的火锅。作为火锅忠实粉丝的我，是不会拒绝这样的诱惑。
大数据时代下，线上+线下的多向营销渠道的畅通，为方便小火锅的火爆增加了筹码。淘宝、京东、微商、天猫等线上渠道，线下门店+加盟店双向开拓营销渠道。各类品牌餐饮方便小火锅纷纷入驻网上购物平台，线下营销风生水起，今年的成都马拉松更是成为了方便小火锅的展销会。人们对于方便小火锅的接受程度日益提升。
方便小伙锅逐渐成为人们日常的快销品之一。底料生产商、火锅企业、调配品商等火锅产业链相关企业都争相进入市场。味道创新、产品包装设计、营销渠道创新、品牌优势塑造等是企业和品牌在市场竞争中取得优势的渠道，未来两年，方便小火锅市场将会是一片红海。
