在新疆欢迎客人，是要宰杀一只活羊，分切为四份煮，煮熟是大锅端上桌面，然后吃一块肉喝一口酒。这样的场景在厦门是看不到，因为太过壮观了，但是厦门也有着正宗的新疆餐厅，这里依然保留着新疆的原始做法，只是份量改成了小份。
沙冬青刀郎餐厅位于江头南路圣希罗酒店旁，长长的玻璃橱窗可以看到里面用餐的人已经非常之多。人未近，远处就闻到了香味，走近发现是在现烤新疆的主食——馕，这里的馕可不是只有我们认识的普通馕，还有着许多加料的，如加玫瑰花、辣椒等等。
在餐厅右手边则是烤串区，羊肉串、羊腰已经在火炉上烤着，香味扑鼻。走进餐厅，已经上桌率达9成以前，好在有提前预约，不然还无位置啦。
据介绍这里的新疆羊全是活羊，当天现宰现卖，这里菜除了烤全羊需要提前预定外，其他的美味到店基本能吃到。
人少吃不了美味的烤全羊，有遗憾？不用遗憾可以选择烤羊排，同样的味，肉质是外酥里嫩，羊膻味并不算太重，重要在那鲜嫩多汁的肉，大盘的羊排美味的是一转眼就空盘了。
到了新疆必喝的那就是酸奶，怎么也不可错过，浓厚的酸奶不甜不腻，也不算酸，口感棒级了，难怪去过新疆的朋友力荐。
羊肉串，烤羊腰，可是必需点的，羊腰烤完马上吃，热热的不膻而且外焦里嫩，羊肉串肥肉相间，更加是棒极了，这里的串串着实多，恨不得多生个胃出来。
入冬了，滋补羊肉暖锅来上一锅真是再好不过了，边吃边炖，羊肉细嫩，加了番茄、党参、红花等配料提味，清而腻，一人喝上两碗顿时冒汗，感冒都好了。
把馕做到菜里也是非常美味的风味馕炒肉、馕包肉，不同的味，但确用的都是馕，前者是香脆可口的馕与鲜嫩的肉，后者则是把馕泡在肉汁中，馕变的更加可口美味。
这道刀郞大盘肚让人没想到的居然可以如此嫩，没有一般肚的难嚼之感，只有着脆嫩，加入了新疆的辣子，独有一番风味，不论是配酒还是饭都非常适合。
新疆菜的份量真心不小，即使是小盘的大盘鸡也是如此大的分量，那拉条子不必说非常的入味，比里面的鸡肉更爱。
独特的菜还有盘叫马肠双拼，也是非常特别的，半肥半瘦，而且入口不肥腻，有种独特的香味，着实让人喜欢。
到了新疆的餐厅少了来喝点酒，新疆的啤酒——乌苏，新疆的茅台——伊力老窖等，啤酒入口的麦香味极浓，而新疆的茅台也是入口顺滑少了那辛辣之味。
