立冬，一个自带冷风效果的节气，是秋冬之际的划分，告诉我们要开始注意保暖了。立冬进补自古传承至今，要多吃温补的食物，才能够抵御严寒冬季的侵袭。
在冬天能喝上一碗热汤，大概是最幸福的事了吧。今天为你分享这道炖鸡汤，汤色清亮鲜美，肉质软嫩不柴，热气腾腾的一大锅端上桌，盛到碗里还冒着热气儿呢，一口下肚，好暖和啊！
（肉嫩
）
（汤鲜
）
老母鸡......1只
姜......1块
大葱......1根
红枣、枸杞......少许
盐......2勺
1/老母鸡洗净，放入pn高压锅中。
2/倒入没过食材的清水。（水要一次性加足，中途续水会影响口感。）
3/放入姜片、葱结、红枣、枸杞。
4/加盖，大火烧开（上汽）后转小火，炖煮约20分钟。（普通锅大火烧开后，转小火炖煮约1小时。）
5/放汽，开盖。（高压锅开盖前一定要先放汽。）
6/调入盐。
7/搅匀后即可品尝。
Tips
常下厨的朋友都知道，炒菜或红烧一般是用仔鸡，炖汤一定要用老母鸡。原因在于老母鸡生长期长，肉质中所含的能产生鲜味的物质更加丰富，所以炖出的鸡汤味道会更浓厚、鲜美。
感兴趣的话点开看看！
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