为懒人定制的9道下饭家常菜，满足你的味蕾，一般人不告诉他！
1.鸡胸肉洗干净，用水煮二十分钟。凉了用手撕丝，装入盘中备用。
2.麻椒用锅炒出香味，放入小碗中，用擀面杖碾碎。
3.弄好的麻椒碎放入碗中，加入一勺白糖，适量的生抽、酱油、醋、一小勺盐，蒜和姜切沫一起装入碗中。
5.倒入调料碗中。
7.所有的材料搅拌均匀后，倒入装鸡丝的盘中就可以享用了。
二、紫苏酱炒牛肝菌
1.将紫苏叶切末，放入调味碗中，加入橄榄油拌匀，调成“紫苏酱”。
2.准备好所有食材和配料，牛肝菌在清洗干净后，不用先切片，待直到下锅前才进行切片，防止牛肝菌变色。
3.用陶瓷刀把牛肝菌切成3毫米的厚片。
4.大火把平底煎锅烧至6分热，下适量的花生油，改中小火，下牛肝菌片，把它们煎至两面金黄，然后关火。
5.取另一锅，大火烧锅至5分热，下少许花生油，将五花肉煸炒出部分油脂、五花肉煸干。
6.下姜片、蒜片、干葱等调料翻炒均匀。
7.下步骤4的菌片、加入盐、白糖炒匀后，再下紫苏酱、头抽、香油翻炒均匀，即可出锅。
8.出锅装碟，稍加整理，即成。
三、藤椒鸡
1.提前将三黄鸡洗净，除去内脏。用1汤勺盐、半勺或一汤勺麻辣鲜露（嫌辣就放半勺）、料酒将鸡腌制过夜。这里盐一定要放足，因为鸡底口的盐味就取决于它了。
2.准备好所需配料。
3.取一深锅，加水放入一汤勺盐、大葱、姜块、青花椒（事先用开水烫洗一下）。水开后，中火煮十几分钟，让香料挥发入味。
4.将鸡放入锅中（以淹过鸡为度），用中火烧沸约6分钟后熄火，让鸡浸泡于沸水中约20分钟。
5.鸡烫熟后，立即捞起。用流动水冲凉，降低表皮温度。再皮朝下，放进冰水泡约30分钟，这样可增加鸡肉的弹性，减低鸡皮的肥腻感，肉嫩皮脆就这么来的。
8.接下来是最重要的步骤，调卤汁。取适量煮鸡的原液，放入1汤勺鲜麻辣鲜露、1汤勺藤椒油、半勺盐搅匀。
9.将沥干水分的鸡切成厚薄匀称的块状，装盘。
10.将调好的卤汁浇在鸡的上面，撒上二荆条、小米椒，再淋上适量的藤椒油，浸泡半小时以上即可。
1.牛肉用盐a、淀粉、蛋清、料酒混合均匀，腌渍20分钟待用；
2.锅烧热，加入花生油a烧开转小火，放入麻椒炸至花椒变深几乎黑色关火；
3.步骤2的麻椒油略微晾半分钟，加辣椒碎出香味立刻将炸好的麻椒和辣椒碎滤出并磨碎；
4.步骤3滤出的油加热，将白菜切片放锅里，略加盐（量不在材料表内）炒熟；
6.锅内放入花生油少许（量不在材料表内）烧热后加入郫县豆瓣酱爆香爆出红油加水、糖、老抽、盐烧开；
7.步骤6烧开后转中小火，将腌制好的牛肉片一片片平铺在汤内，转大火，煮到牛肉片变色熟了关火；
8.步骤7倒入步骤5的铺好白菜的碗中，将磨碎的麻椒辣椒粉、蒜泥一同铺在肉片上，另起一锅烧开花生油b，趁热将油浇到肉片上即可。
五、日式照烧鸡腿
2.鸡腿去掉骨头，买鸡腿的时候档主帮我去骨了，平时自己用剪刀去骨也很简单的
3.因为要缩短它烹调时间，把肉厚的地方切交花、片薄，煎的时候就不怕回缩
4.在中间有筋膜的地方给切开，1个鸡腿改切成3块
5.用不粘锅，鸡皮朝下，中小火慢煎（锅里也可抹少许油也关系）
7.鸡皮煎到焦黄的时候给它翻面，改成小火
8.准备好4种调料，像我这么大小分量的鸡腿，差不多各三大勺就够了，砂糖则是1小匙（看材料多少同比例去配就对了）
9.淋上3大勺的酒，（要用稍微大的汤勺，如图）
10.3大勺的味淋（没有可自己调配，用纯米酒和红糖，抹茶可乐的<日本料理>专题中有介绍哦）
13.火小一点，盖上盖子焖一下，四五分钟焖到汁液要有点快收干就OK啦
14.两面翻匀酱汁，放到盘子上，淋上照烧汁，酱香浓郁
六、剁椒芋头
2.刮好皮的芋头再切成片片。
3.剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝就完成了。
1.准备所需材料。
3.将芹菜洗净切成小段，胡萝卜去皮洗净切成丁，泡好的花生洗净。
5.然后倒入花生米烫熟。
8.将其烫熟后捞起。
14.最后把其拌匀放冰箱腌制半小时即可食用。
1.茄子一切两半。上锅蒸至用筷子轻轻扎透。
3.辣椒切丁。
4.蒸好的茄子撕成条。
5.放上辣椒碎，倒入调好的蒜汁即可。
九、干烧鲫鱼
1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，加1茶匙料酒、白胡椒粉、几根姜丝和葱白、适量盐腌制十分钟。
2.把香葱白和绿分别切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。
3.把香葱白和绿分别切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。
5.炒锅内放菜油，油烧熟后，加入肉丁炒出油后，烹入1茶匙料酒。
7.放香菇丁、榨菜丁炒香。
