餐巾布应在点餐完毕或者主人打开餐巾布后再打开，打开后将其折成三角形，开口朝外平放在大腿上，以免食物掉下弄脏衣物。在用餐的过程中弄脏嘴巴时，要用餐巾反折的内侧来擦拭，不要弄脏餐巾正面，这是应有的礼貌。暂时离席时，餐巾可放置在座位上，不要放在桌上，以免服务生误以为你用餐完毕不回来，而径自收走餐具。结束用餐后，则需要把餐巾整齐地放在餐具左手边，但一定要等到主人首先离席之后。
优雅的使用刀叉
高级餐厅有时会在摆盘时放2-3副刀叉，最简单的方法是左叉右刀，从外到里依次取用。如果食用带骨的肉，还是用刀较好，用叉子将整片肉固定，再用刀沿骨头插入，把肉切开，最好是边切边吃，食用肉类不可全部切成一块一块。如果中途需要暂时离席，刀叉呈八字摆放，服务人员就会知道您还没吃完。如果把刀叉一并竖立放在餐盘中，就意味着你已吃完这道菜，服务员可以收走餐具。
吃面包切忌用刀切或用叉来叉面包，优雅的食用方法是用手掰成可一口咀嚼的大小，掰一口，涂抹上果酱或者黄油吃一口。往一整片面包上涂上黄油或者果酱，然后再往嘴里送，会被认为是“土bie”的吃法。吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。
召唤伺者
如果您的餐具掉到地上，请告诉服务生，您需要一副新的。 在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让服务生去做。
如果您需要服务人员的帮助，而服务人员又没有及时应答时，也不要随意打响指或大声喊“服务员”。您可以和服务人员微笑着举手示意一下，如果还没有看到，您也可以轻声说：“您好，请问……”。
保持优雅的坐姿
不论是享用中餐、西餐还是日餐，手肘都不要放在餐桌上。另外用餐时的椅背不是用来靠的，坐在椅子的2/3处，挺直腰背，从头到尾保持优雅的姿态，这不仅是对食物的尊重，更是对自己和共同进餐的人的尊重。
避免高谈阔论
越高档的餐厅，环境越优雅、安静，用餐交流时应轻声进行，以对方听到为宜，不要打扰到旁边的客人。 如果食物太烫，不要用嘴吹食物，可以等它凉了再吃，喝汤时也不要发出声音，舀汤、喝汤时应轻声进行，一汤勺的汤也应一次喝完。
