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红烧牛肉的家常做法,汁比牛肉好吃,光汁就能吃两碗饭

时间:2017-11-08 04:43:37 作者: 阅读:0
有一次旅游时候,在那熟悉又陌生的城市了一碗牛面,那味道让我久久不能忘怀。

一直寻思自己也做一次这样的牛。然后就有了下面红烧牛做法

红烧牛的家常做法,汁比牛,光汁就能两碗

材料:

胡萝卜 、土豆、大葱、姜、八角、红椒、桂皮、冰、味精、、老抽、十三香、生抽、料酒

红烧牛步骤

1、牛切块,冷下入锅中沸过一下,捞出控备用;胡萝卜、土豆去皮洗净后切块,葱切段、姜切片,然后准备好其他佐料备用;冷锅放放入冰色,决定了红烧后牛颜色,(教程其实在幽筠之前的文章中有讲过)放入沥干分的牛,翻炒成红褐色。(有橘子皮可以放几片)

红烧牛的家常做法,汁比牛,光汁就能两碗

2、牛上色后再放入葱段、八角、姜片、果、桂皮炒出香味,生抽和老抽,蚝放入一匙,少量十三香和料酒,翻炒1分钟,再放入切好的胡萝卜和土豆块,翻炒均匀,兑入温

3、烧开后转砂锅,炖一个小时放适量入味,继续炖十分钟即可,出锅前放入少许味精提味。(味精还是少放,多了会掉发哦)

红烧牛的家常做法,汁比牛,光汁就能两碗

温馨提示:

1、牛羊,要冷下锅;

2、炒色不熟练,宁可颜色浅一点,也不要炒糊了,要不然味会发苦;

3、颜色不够可适量调入老抽,上色较,炒色发红,另外,好的兑上色十分重要。幽筠会偷偷放一点红曲米

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