Brae, Birregurra VIC
Brae是全澳很好的餐厅，是全球排名全四的餐厅。这里的食物很纯正也很接地气。
这家大名鼎鼎的餐厅位于维州，可是它并不在墨尔本，而是隐藏在距离墨尔本130多公里靠近Otway国家公园的地方。
餐厅位于一个农舍里，拥有14公顷的农作物花园，有自己的鸡棚，还有多间豪华的套房。
Brae的菜单上永远都只有15道菜，但是这些菜品日新月异，不断在更新。其中，所有摆上餐桌的食物全部来自其自己的花园和果园。
地址：4285 Cape Otway Road, Birregurra
Attica VIC
Attica在今年对餐厅重新进行了装修改造，推到了部分墙面，去掉了吧台，并加入了一种中世纪的装修风格。
各种菜品使用的香料和花朵都由餐厅的员工和厨师亲自采摘并进行挑选。
地址：74 Glen Eira Road, Ripponlea
Ester NSW
Ester 是全澳排名第三的餐厅，也占据了新州的口碑。Ester坐落在Chippendale一个清净的角落，装修风格干净简约。
店内供应的各种食物都来自于一个巨大的火炉，不需要其他繁琐的烹饪程序，配上一杯精选的红酒。
地址：46-52 Meagher Street, Chippendale
Sixpenny NSW
小而精，就是Sixpenny最大的特点。这里的蔬菜可以算得上是最具颠覆性的食物。温暖的木桌、朴实的绿墙、镶框的本土植物和可爱的饮料台，营造出自然的用餐环境。
地址：83 Percival Road, Stanmore
Sepia NSW
Sepia改变了人们对怀石料理的想象，制作精良的日式料理与悉尼自然海鲜的搭配。
大厨Martin Benn制作的食物非常简洁，摆盘精致漂亮。从海里的鳟鱼和透明的鱼卵，到老虎虾皮配黑毛猪火腿、三叶芹、柚子等等。
整个餐厅将在2018年时搬家到墨尔本，悉尼店铺将会营业到2017年底。
地址：201 Sussex Street, Sydney
Franklin TAS
塔斯马尼亚，一切食材来自自然，直接进入烤箱。整个餐厅到酒吧的装潢全部都是混凝土和白墙，开放式的厨房就在食客们眼前展露无遗。还有重达十吨的巨大燃木苏格兰烤箱，甚至可以装进一个人。
餐厅的创始人大厨David Moyle目前离开霍巴特去了墨尔本，但是来自悉尼的Analiese Gregory将会在这里继续带着食客们踏上美食之旅。
和其他的顶级餐厅一样，这里不仅食材新鲜，烹调方式简单美味，并且有一份高度完整的酒单供客人挑选搭配佳肴的美酒。
地址：28 Argyle Street, Hobart
Tipo 00 VIC
作为一家在墨尔本扎根多年的意大利餐厅，这间不大的餐厅一直延续着高端“墨尔本意大利”菜肴的传统。这里的内部氛围精致、温暖、活跃且装修十分现代。
从Gippsland的兔肉和橄榄配意大利干面条，到和挪威海螯虾与马乔莲一起烹制的海鲜饭。
这里使用的paste面团和risotto都有着非常严格的标准，一定要富有嚼劲就是其中一个。
地址：361 Little Bourke Street, Melbourne
Embla VIC
这间位于墨尔本市中心的酒吧已经经过了重新改造，主厨Dave Verheul和店主Christian McCabe用这件提供顶级美酒和餐食的餐吧俘获了众多墨尔本人的心。
店里配置了燃木烤箱和烤架，所有精心设计的菜品都非常适合搭配美酒。
店里最出彩的熏鸭肝冻糕和浇上特制酱汁的烤鸡等等......所有食物烹制的火候都刚刚好，完美发挥出了食材本身的原汁原味。
地址：122 Russell Street, Melbourne
Automata NSW
这是一间有灵魂且十分用心的重金属风格餐厅。麦芽包搭配鸡肉汤和奶油凤尾鱼酱，这些装在陶土制成的容器里的精致食物看起来格外诱人。
有着几乎公共的就餐环境，五道菜品的tasting meun形式为客人提供了一种可以沉浸其中的社交体验。大厨Clayton Well这间高雅的餐厅轻轻松松就能偷走你的心。
地址：The Old Clare Hotel, 5 Kensington Street, Chippendale
Restaurant Hubert NSW
Restaurant Hubert是澳洲十大顶级餐厅的新晋成员，这间餐厅的存在就是为那些喜欢去餐厅吃饭的人而生。Hubert就像一个魅力十足的异性，一丝迷人的微笑，让你欲罢不能。
地址：Basement, 15 Bligh Street, Sydney
