说起西红柿炒蛋想必是每个人的记忆的吧，从小就开始接触这道菜，它承载着每个人的记忆。美味的同时也代表了我们对家乡的思念之情啊，到如今番茄炒蛋仍然是一道经典菜，是我们永远吃不烦的一道家常菜肴。很多知道怎么吃，但是却不知道如何做的美味，今天就教大家一个做法，美味就在这等你哦。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
原料：西红柿 2个鸡蛋 4个葱花、蒜末 适量番茄酱 2大勺盐 适量清水 1小勺料酒、食用油 1小勺
（1）西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿;
（2）鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡;
（3）香葱切葱花，分成两份;大蒜切成末;
（4）准备好番茄酱;起炒锅，热锅入凉油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液;炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用;
（5）另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄;
（6）下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀，下入番茄酱，翻炒均匀;
