最受欢迎的6大素菜，你知道几个呢？

虽然荤油的美味使人百尝不厌，但是素菜的清淡也同样是家庭菜谱的绝佳选择！今天展示的这六道素菜，我相信大家一定会喜欢！

【豉油西兰花】

材料：

•西兰花200克

•蒸鱼豉油适量

做法：

（1）西兰花盐水浸泡半个小时，处理干净

（2）西兰花切成块，焯熟，过凉，西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油。

（3）锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

【蒜香娃娃菜】

材料：

•娃娃菜200克

•油适量

• 蚝油适

•大蒜适量

•辣椒酱适量

做法：

（1）蒜瓣用刀斩成细粒。

（2）娃娃菜去掉老叶，自中间剖开成小瓣。

（3）锅里坐水，水热后放入娃娃菜焯水至变色，捞出控水备用。

（4）炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜粒炒出香味。

（5）调入一汤匙蚝油，炒匀成料汁。

（6）把炒好的料汁浇在娃娃菜上。

（7）根据喜好浇上辣椒酱拌匀

【地三鲜】

材料

•茄子 100克

•土豆 100克

•青椒 100克

•油、盐、糖适量

•淀粉、醋、酱油适量

•鸡精、大蒜适量

做法：

（1）把茄子洗净，切成滚刀块,茄子先用盐腌制5分钟。

（2）土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

（3）青椒去蒂切成块,大蒜剁成蒜米。

（4）取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

（5）土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

（6）挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

（7）把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

（8）锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。

（9）倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

（10）快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

【红烧土豆】

材料：

•土豆一个

•油适量

•八角五个

•白糖两勺

•老抽适量

做法：

1、土豆削皮，切成土豆块用水泡一会儿，泡去多余淀粉。

2、捞出土豆，沥干水分

3、锅内放油，炸土豆块

4、大火将土豆块炸至金黄

5、炸好的土豆块沥油备用

6、另起一锅放少许油，爆香八角

7、倒入土豆块翻炒几下，放生抽、老抽、盐、白糖，开水没过土豆块，开锅之后转小火。

8、汤汁浓稠之后，大火收汁即可。

【虎皮尖椒】

材料：

•尖椒5个

•蒜适量

•油适量

•老抽 、盐、鸡精适量

做法：

1、将尖椒清洗干净后去蒂。

2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。

4、将辣椒切成两段、蒜切片备用。

5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面。

7、出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。

8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

9、将尖椒再次放入锅中煸炒。

10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。

【清炒豆角】

材料：

•豆角若干

•油适量

•蒜适量

做法：

（1）豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色。

（2）锅中放植物油，油热后，倒入豆角。

（3）翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。

常吃素菜可以延年益寿，可以降低胆固醇含量，可以减少寄生虫对人体的侵害，可以减少肾脏的负担…… 所以，请大家多吃素菜哦！