藕的好季节，这个时候的藕最好，滋味最浓。
莲藕是秋冬常见食品，而且自古以来藕就是人们喜爱的食品，不仅味道鲜美，还有很高的食疗功效。
在寒冷潮湿的秋冬季节，餐桌上有一道热乎乎的干锅菜总是下饭又暖洋洋。干锅藕片就是其中的一种，一般干锅菜里都要放一些肉来提味，但好吃的干锅藕片，却是藕片比肉更受欢迎。
也可以把五花肉换成腊肠，藕片爽口，腊肠油香，干鲜下饭的美味不容错过哦！
小编下班逛菜市场的时候，看到了新鲜的藕，就赶紧买了两节，顺便买了几个土豆，准备回家做一个干锅土豆莲藕！
藕一直深受人们喜爱，不仅因为它味道鲜美，还有很高的食疗功效，能够消食止泻，开胃清热，滋补养性。
在寒冷潮湿的秋冬季节，餐桌上有一道热乎又下饭的的干锅菜，连米饭都能多吃几碗！
怎么样，要不要亲自来试一试呢？
小贴士：
1、土豆和莲藕都需要事先处理，用水焯或者用油炸，便于快速翻炒。
2、处理好的食材一定要沥干水分，不然做出来的麻辣香锅会有水，影响口感。
干 锅 土 豆 莲 藕
【食材】
土豆条/藕片/香料/干辣椒段
姜片/蒜片/洋葱丝/豆瓣酱/干锅酱
【步骤】
1、锅中倒油，加热后放入切好的土豆条，炸至金黄色，捞出沥干油备用。
3、锅中倒入适量油，放入适量香料与干辣椒段煸炒出香味。（香料一般为：香叶、小茴香、花椒、八角、桂皮）
4、接着放入适量的姜片、蒜片、豆瓣酱、干锅酱、五香粉、孜然粉、花椒粉以及辣椒粉一同煸炒。
5、倒入切好的洋葱丝一同翻炒。
6、接着放入炸过的土豆条、藕片翻炒。
8、出锅装盘。
这样就做好了，是不是看着很好吃呢~
土豆与莲藕外层焦香，内里入味、又香又辣，多层的口感总能满足自己的胃与心情。
1、止血：藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2、化瘀：古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3、润肠通便：莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4、补血生肌：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5、安神宁心：莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6、祛痰止咳：现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7、抗衰防癌：鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
温馨小提示：
1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。
3、烹饪的时候也可以加一点肉来提味。
