莴苣营养价值高，可以开通疏利、消积下气，利尿通乳，宽肠通便，而且莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故可用来防癌抗癌。想学的朋友请认真往下看吧！
1、准备材料：莴笋、红尖椒、生姜、蒜瓣、盐、芝麻辣椒油（这些都可以根据个人情况来定）。莴苣去皮切丝，辣椒切段，姜蒜去皮切末，放在一边备用。
3、 将刚刚准备好的莴苣、红尖椒、姜蒜末放入盘子中搅拌均匀。
4、然后把它们装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，常温储藏1个月就可以拿来吃了。
5、吃的时候，可以加入芝麻辣椒油，辣辣的很开胃，咸菜腌制一周亚硝酸盐含量最高，随着时间会慢慢减少，所以将咸菜腌制一个月后亚硝酸盐基本没有了，而且腌制辣椒和大蒜的加入可以减少亚硝酸盐的含量。
小贴士：为了减少莴苣营养成分流失，最好洗净生拌吃。视力弱者、眼疾、夜盲症患者，女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴苣。
别再腌黄瓜和萝卜咸菜了，腌制此咸菜好吃100倍，关键是还好便宜
别再腌黄瓜和萝卜咸菜了，腌制此咸菜好吃100倍，关键是还好便宜
别再腌黄瓜和萝卜咸菜了，腌制此咸菜好吃100倍，关键是还好便宜
别再腌黄瓜和萝卜咸菜了，腌制此咸菜好吃100倍，关键是还好便宜
别再腌黄瓜和萝卜咸菜了，腌制此咸菜好吃100倍，关键是还好便宜
别再腌黄瓜和萝卜咸菜了，腌制此咸菜好吃100倍，关键是还好便宜
别再腌黄瓜和萝卜咸菜了，腌制此咸菜好吃100倍，关键是还好便宜
