市场上的散酒有很多10元以下的散酒，但是10元一斤的“纯粮散酒”你敢买吗？其实真正好的纯粮散酒的成本是很高的。就打个比方说：3斤粮食可以做出1斤散白酒，而市场上酿酒原料的基本的价格在1.4-1.5元/斤，3斤则是4.2-4.5元。
在市场上哪怕最便宜的纯粮散酒都需要21元左右，你敢相信10元一斤的“纯粮散酒”是真的吗？所以在“纯粮散酒”市场上低于10元/斤的散白酒是是真的的可能性太低了。还有一些酒厂都有严格的酿造标准，生产出来的纯粮酿造的散酒价格更高，价格都在 30~80元/斤之间，由此可见低于10元/斤的散白酒基本是“假酒”。 那如何鉴别纯粮酿造的散酒和非纯粮酿造勾兑而成的散酒呢？大家公认的鉴酒方法有三种。
第一种，冷冻法。把好的白酒放到冰箱冷冻1-2个小时，如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒，不变样的是酒精酒。
第二种，气泡观察法。把白酒入瓶上下晃一下放正，如气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者为纯粮白酒。因为越是纯粮好酒，气泡持续时间越长，气泡越细越浓密。
第三种：闻香法。把酒瓶打开嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正为好酒。再把酒滴到手掌心，两手来回搓几下，嗅其味，其香浓郁，手上有发黏的感觉并留有粮食蒸熟的香味，此为粮食酒。（作者：大黔朝散白酒）
