很多人都在讨论，每天都吃鸡蛋到底好不好呢？一天一个鸡蛋到底是能补充每日所需营养还是导致营养过剩，那么一天吃一个鸡蛋好吗？事实的真相到底是什么呢？蛋黄本身又是否属于高胆固醇的食物呢？
蛋黄在所有食物中，算是胆固醇比较高的一种，比如一个50克左右的鸡蛋，大概有200多毫克的胆固醇。另外要知道，胆固醇只存在动物性食物里，所以植物性食物里是不含胆固醇的，像米、面还有蔬菜水果，一些豆制品都是不含胆固醇的。既然蛋黄是胆固醇含量很高的食物，那每天吃蛋黄到底会不会导致胆固醇过高呢？健康正常人每天吃一个整鸡蛋，这个是建议的，而且特别提出的是不要弃蛋黄，因为每人每天一个鸡蛋，胆固醇量是不会超标的，而且蛋黄里很多卵磷脂，还有些铁，很多蛋白质，那是我们人体非常重要的一些营养素，所以说长期不吃鸡蛋或者吃鸡蛋弃蛋黄的人，现在阿尔茨海默病也就是老年性痴呆的发病率是很高的。
1、补充优质蛋白质。蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
2、补充蛋白质。鸡蛋可以说是我们人体补充蛋白质最好的来源之一，而且在鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质以外，在蛋黄中还蕴藏有丰富的钙质，除了可以补充蛋白质之外补钙的功效也不容小觑。对于中年人是绝佳的选择。
3、蛋白跟蛋黄是一个完美的搭配组合，其营养价值各有千秋。很多食物如黄豆、豆腐、肉类，所含对人体有益的营养成分都比不上它。鸡蛋的脂肪大多存在蛋黄中，除此之外，蛋黄的维生素非常齐全，富含B族维生素、维生素A、D、E、K，还有微量维生素C，矿物质含量也很丰富，包括钙、磷、铁、锌、硒等等。与此同时，蛋黄也高含胆固醇。
鸡蛋一天一个刚好足够。但是每个人每天吃超过一个鸡蛋，对于某些人，比如孕妇、乳母、生长发育旺盛的青少年或者那些劳动量比较大的人群，影响就不太大，因为这些人群所需的能量多，消耗量也大。但对于中老年人、活动量较少的人来说，如果长期每天吃好几个鸡蛋，本身每天所需的能量已经减少，再加上摄入高，会造成机体负荷大，使脂肪沉积多而导致高血脂。
