茶叶以从茶树上采摘的芽、叶、嫩茎为原料，按照特定工艺加工制成。常见的茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。
茶叶含有多种对健康有积极作用的成分。茶多酚易在热水中溶解，能增强毛细血管活性，具有抑制动脉粥样硬化，消炎和杀菌等作用；咖啡碱是茶叶的重要滋味物质，能使中枢神经系统兴奋，提高工作效率，增加肌力，消除疲劳，利尿，刺激胃液分泌，助消化、增食欲等；茶叶中还含有大量的矿物质，锌、硒、氟量较多，对人体有很多的保健作用。
消费者在选购茶叶时，一定要在正规商店或超市购买茶叶，不要选购颜色特别鲜艳的茶叶。
阴凉避光密封保存
多数茶叶不宜久存，打开包装后应密封储存在阴凉避光处，避免营养物质氧化和香味流失。如果条件允许，储存在冰箱冷藏室更好。
每日饮茶应适度
茶叶虽是健康的饮料，但也应饮之有度。一般成年人每天平均饮干茶5~15克，茶水200~800毫升适宜。饮茶过多，特别是空腹饮浓茶，可能对消化系统带来不利影响。
由于茶叶中的多酚类物质会与含铁剂、酶制剂药物的有效成分发生化学反应，影响药效。所以，不能用茶水服用药物，比如补血糖浆、蛋白酶、多酶片等。服用镇静、催眠类药物时，也不能用茶水服用。
茶叶过期吗？
仔细观察茶叶盒通产会标注一至两年的保质期。部分茶叶，如白茶、普洱茶会有越陈越好的说法。
事实上，在国标中并没有陈述茶叶是否一定要有保质期，只是规定外包装上要标注保质期。根据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，茶叶外包装上必须标注保质期。但是，从茶叶的产品标准上看，虽有规定不同茶类的贮存条件，但并没有规定茶叶的保质期是多久。
目前，茶叶的保质期由商家根据产品的类型、包装材料和贮存条件等因素自行标注。一般情况下岩茶、红茶所标注的保质期为一年半至三年之间；白茶、绿茶、茉莉花茶、清香型铁观音一般十八个月左右。
1.铁不足或缺乏人群不宜喝茶。茶叶中含有鞣质分解产生鞣酸，鞣酸与铁结合会妨碍铁的吸收和利用。
2.经期孕期的女性应注意。要适当控制喝茶量，并注意补充富含铁的食物。
3.不宜睡前饮茶。咖啡碱和茶碱可以兴奋中枢神经系统，影响睡眠质量。
4.不宜喝浓茶。浓茶所含的咖啡因较多，容易造成心动过速、心律不齐。尤其是有冠心病、肺心病、高血压的老年人喝茶宜清淡，少喝茶。
