很多平时我们经常见到的蔬菜，有的时候会被做成各种各样小菜，这些小菜虽然咱们平时也不能经常去吃，因为毕竟是腌制的，但是偶尔咱们自己在家做的话，里面放置的调味料，还有各种各样的配菜其实就会越加的好吃，而且会非常的健康了。我自己就比较喜欢这种方式，因为我不喜欢特别咸的，或者是特别辣的菜，一般还是喜欢比较清甜，清淡一些的蔬菜去做，所以今天就用一种非常简单，而且很健康的方式来喝大家一起做一道小菜吧！
我们所需原料：黄瓜，食用盐，青红椒，生抽，细砂糖，干红椒，小葱，生姜。
制作的具体过程：首先我们将买回来的新鲜的黄瓜准备好，放进干净的盆儿里面，活着是池子里，往里面接入清水，将它们洗干净，留着备用。接着将已经清洗干净的黄瓜用刀，切成那种咱们经常能在外面看到的长条状，就可以了，切好之后放在干净的容器里面。
接着将我们已经切好的条块放进大小合适的盆里面，往里面倒入一些食用盐，慢慢的用手进行搅拌，均匀之后，我们将它慢慢的腌制半个小时左右。这个时候你会发现黄瓜里面已经析出了很多的水分，我们倒去这些水分，将黄瓜上面的水分沥干。将刚才已经处理好的各种蔬菜洗干净切好。
开火，起锅，往锅里面倒入少量的食用油，油热了之后，往锅里面放入小葱，还有生姜碎，还有少量的辣味食材，进行爆香，往锅里面倒入适量的生抽，一点点的清水，然后转成中火将锅煮开，往里面加入少量的细砂糖。等到开锅之后，我们将刚才已经熬制好的料汁倒进盆里面，接着往里面加入一点点的白酒，等到料汁晾温之后，将黄瓜段倒进刚才已经准备好的料汁里面，慢慢的进行搅拌，均匀之后就可以了。将黄瓜和我们已经准备好的料汁充分的进行搅拌，等到均匀之后，腌制2个小时左右就可以了。时间一定要在2个小时以上哦！
这道小菜的口感是非常清脆的饿，而且我们并没有往里面加很多盐，而是加了一些我们自己比较喜欢的调味料进去，所以一点儿也不咸，非常的脆爽独特，具有风味的呢，再来一碗清粥，慢慢的喝，度过一个悠闲的周末，真是快事啊。
