这款豆和奶酪卷饼非常适合存放在冰箱中，可以让您在繁忙的工作日中度过难关！
伙计们，我不能说谎。有时我渴望那些便宜的冷冻卷饼。当你不喜欢做饭的时候，它们很容易买到并藏在你的冰箱里好几天。但猜猜怎么了？用你选择的原料制作自己的冷冻卷饼 确实不需要花费很多时间或精力，而且它们仍然非常便宜。所以这周末我掀起了一批超级简单的Make Ahead Bean和Cheese Burritos来为我们提供一周（以及更长时间）。在接下来的几天里，我将一半储存在冰箱中，其余的则进入冰箱存放更长时间（但是让它们变成现实，它们将在几周内消失）。
我只用一些经验丰富的米饭，黑豆，奶酪，炸玉米饼酱和一些大葱制作了我的墨西哥卷饼，但是你可以放入制作卷饼的选择是无穷无尽的。这里有一些很棒的选择：
拉猪肉和菠萝
豆泥（而不是整豆）
只要配料不是很水或含水量高（如新鲜的生菜或西红柿），你可以添加任何东西到你的卷饼。含有大量水分的配料不能很好地存放在冰箱或冰柜中，最好添加到当天食用的墨西哥卷饼中。
配料
1个 丁香 大蒜，切碎
1/4 茶匙 牛至
1.5 杯 水
卷饼
2 15oz。罐装 黑豆
2 杯 切达干酪
2个 大葱
详细步骤
1.首先开始米饭，这样你就可以在米饭做饭时准备剩余的馅料。将1汤匙食用油和一小块蒜瓣加入酱汁罐中。用中火煮大蒜只需要一分钟左右即可取出蒜末。接下来，加入1茶匙辣椒粉，1/4茶匙小茴香和1/4茶匙牛至。
2.还要加入1杯未煮过的长粒白米饭。继续炒米饭和香料约两分钟，这将烤米饭和香料，增强其味道。
3.接下来，加入1.5杯水和1/2茶匙盐。盖上锅盖，将热量调高，然后让它煮沸。一旦沸腾，将热量调低至低温，然后在低温下慢煮15分钟。
4.煮沸15分钟后，关闭热量，让米饭不受干扰5分钟。最后，用叉子将米饭弄松。当米饭煨和休息时，冲洗并排出两罐黑豆，切两片葱。
5.当您准备好组装墨西哥卷饼时，将4个大玉米饼放在盘子上并用湿纸巾盖住。微波炉煮30分钟，使玉米粉圆饼蒸发，使它们更柔韧，更容易滚动（当你准备好它们时，将第二个四个蒸汽）。
6.制作每个墨西哥卷饼，每个玉米饼放约1/3杯调味米饭和1/3杯黑豆。
7.然后加入1汤匙炸玉米饼酱......（这有助于保持墨西哥卷饼的湿润）
8.最后，将1/4杯切碎的切达干酪和几片葱花切碎。将卷饼紧紧卷起，确保首先折叠两侧以保持填充物。
10.你可以把你的墨西哥卷饼放在冰箱里4-5天。要将它们从冰箱中煮出来，你可以将它们放在煎锅或烤盘上，然后在介质上煮，直到玉米粉圆饼变成棕色和松脆的状态，奶酪在里面融化。
11.或者你可以将它们冻结约3个月。知道我们会在几周内吃掉它们，我采取了懒惰的路线，然后将它们放入冷冻袋中。如果您想存放更长时间并防止冷冻室烧伤，您需要将每个墨西哥卷饼单独包装在塑料或羊皮纸中，然后再放入冷冻袋中。
12.要从冷冻中重新加热墨西哥卷饼，您可以使用微波炉的除霜设置（我的解冻时间约为9分钟）或在烤箱中重新加热。使用烤箱确实需要一些时间冷冻。将墨西哥卷饼裹在铝箔中，放入预热的350ºF烤箱中约40分钟。
13.然后享受！如果你想要从冷冻中再加热并且仍然可以获得漂亮的脆皮外观，我首先要在微波炉中进行除霜，然后在最后用煎锅将其清理干净。
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