肉末做菜，百搭又下饭！

在家常中，肉是不可缺少的主角，肉块、肉片、肉丝等等多种多样，但今天小昕要给大家说的是肉末。虽然小小的颗粒状，看着也不起眼，但是十分百搭，鲜香入味非常下饭。而且烹饪起来也比较容易，既不用担心油腻，也不用担心火候。

肉末豆腐

营养丰富，味道鲜美。

1.豆腐切块或片，放入砂锅中备用。

2.肉切肉末、葱切末、姜切末、榨菜切末，备用。

3.锅中热油，放入葱、姜炒出香味。

4.放入肉末翻炒变色，淋入盐、生抽、榨菜、适量清水炖煮出香味。

5.把肉末连汤倒入砂锅中，炖煮5-8分钟即可。肉末茄子

超级下饭！

1.茄子切丁，放入少许盐抓匀，腌制备用，出水后倒掉多余水分，备用。

2.锅中热油，放入茄子翻炒变软捞出备用。

3.重新热油，放入豆瓣酱、姜末、葱末、蒜末爆炒出香味。

4.放入肉末翻炒变色，倒入茄子翻炒。

5.加生抽、盐、白糖调味，最后加少许淀粉勾芡，即可。肉末炒蒜薹

最近蒜薹也是很嫩的哦！

1.蒜薹洗净，切小段，备用。

2.肉切肉末、葱切末，备用。

3.锅中热油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4.放入肉末、葱末翻炒变色。

5.放入蒜薹翻炒，断生后放入老抽上色，最后加少许盐和味精调味即可。肉末冬瓜

鲜美下饭，简单快手！

1.冬瓜去皮，切片，放入少许盐，腌10分钟左右。

2.葱切末、姜切末、肉切末，备用。

3.锅中热油，下葱、姜炒出香味，放入肉末翻炒变色，加入生抽、老抽、盐调味。

4.放入冬瓜翻炒，在加少许蚝油翻炒至冬瓜变软。

5.装盘后，点缀一些小葱，好看又提味！肉末金针菇

很简单的家常小炒！

1.金针菇去根，洗净控水，备用。

2.肉切肉末，姜切末，备用。

3.锅中热油，放入姜末炒香，放入肉末翻炒变色，加料酒、胡椒粉、生抽、老抽继续翻炒出香味。

4.放入金针菇，大火快炒，变软后加少许盐，翻炒均匀就可以出锅了。酸豇豆炒肉末

超级下饭，而且第二天炒饭更好吃！

1.酸豇豆用水冲洗一下，切丁，备用。

2.肉切肉末、姜切末、蒜切末、葱切末，备用。

3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉炒出香味。也可以放入些郫县豆瓣酱哦！

4.放入肉末翻炒变色，加生抽、老抽、盐调味。

5.放入酸豇豆大火翻炒，炒出香味，翻拌后就可以出锅了。