春季天然的“补钙菜”找到了，小孩多食长得高，大人常食减肥瘦身
食用穿心莲又叫花蔓草，是一种春季天然的“补钙菜”，它原产非洲，为多年生常绿蔓性肉质草本植物。多年来，食用穿心莲一直作为花卉观赏之用，如今作为蔬菜，主要食用其嫩茎叶。由于它存活率高，栽培、繁殖都比较容易，很多朋友也在家中作为盆栽种植。
食用穿心莲的嫩茎叶含VC、叶酸、叶黄素及多种维生素，吃起来略酸，稍有苦味，它不适合热炒，以凉拌最好，因为热炒后，菜品会变黑，影响口感与美感，同时菜中的维生素及无机盐损失也严重。
食用穿心莲近几年才作为蔬菜食用，是暗藏民间的“补钙王”，其中的钙质含量比牛奶要高出2倍，小孩经常吃，补钙最方便，个头长得高，老人经常吃，补钙预防骨质疏松，身上不疼痛。
食用穿心莲还具有抗氧化、消炎、去火、解毒等功效，可以消除水肿，帮助促进身体代谢，有燃烧脂肪的作用，同时它含有的热量低，大人吃了它能够起到一定的减肥瘦身作用。如果将穿心莲与木耳搭配着一起吃，补血养颜，还能清理肠道里的毒素，真是一举多得。
需要提醒的是，穿心莲分食用和药用两种，食用穿心莲，长得绿油油、鲜嫩嫩、叶片肥厚，但药用穿心莲的叶片更窄长，也并不肥厚脆嫩，它是不能作为蔬菜直接食用的。
