不断迁徙的“胃”和“味蕾”之红酒牛排

图一

原科：

牛排200克

调料：

橄榄油2茶匙，粗盐1茶匙，黑胡椒碎1／2茶匙（约3克），百里香叶1／4茶匙（约1克），红葡萄酒200毫升

做法：

1、将牛排洗净，擦干表面水分，撤上粗盐和黑胡椒碎腌渍半小时

图二

2、牛排腌好后，用刀背轻剁几下，让肉质松弛，然后倒入红葡萄酒继续腌渍3个小时（图3）。

图三

3、将腌渍好的牛排放在垫有烤盘的烤架上，周身刷上橄榄油，并撒上百里香叶（图5），然后放入预热好的烤箱中层，以200℃烤约15分钟即可。

图四

超级啰嗦：

**大型超市的牛肉专柜都可以买到牛排

**最好使用海盐或粗盐来腌制牛排，如果有的话用普通食盐也可。

**选择口味好的红葡萄酒来腌制牛排，烤出的牛排口感更好。

**百里香叶在菜市场能找到，实在找不到可以在网上订购

**牛排不易烤制时间过久，不然肉质会比较硬，没有弹性

有弹性