首先面盆中加入400克普通面粉，打入4个鸡蛋，50克食油，4克酵母粉，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大，大约30分钟左右，检验面团发好的标准就是手指按下去不回缩，撕开底部有丰富的蜂窝组织。
然后将发好的面团移到案板上揉搓排气，排好气之后整理成长条，下大小均匀的面剂，取一个剂子揉圆按扁，擀成牛舌状，对折后再次擀开，这样反复三次以后整理成圆形，按扁，都做好之后盖上保鲜膜，二次醒发20分钟，经过松弛之后面团体积变大，而且特别轻。
最后将饼坯放入电饼铛内，底部不要刷油，盖上盖子开小火慢慢烙，中间勤翻面，一直烙到按压快速回弹表面呈金黄的时候，就可以出锅了，这样做出来的鸡蛋面包饼特别的香甜好吃，里面的组织特别丰富，按压一下特别松软，味道特别棒，
