芭蕉花做菜你见过吗？一顿饭等于吃进去一百来个香蕉了

阳春三月正当时，鲜花遍野柳依依。

岭南人素有以花入菜的传统。最为著名的就是舌尖上的中国曾经提到过的菊花蛇羹。而我今天教大家制作的菜肴就是芭蕉花炒五花肉。

这道菜估计北方人是从来没吃过吧？别说北方人，就连现在的岭南人，大多都没吃过呢。用芭蕉花来做菜应该属于古早味的了，现在几乎已经失传了。

香蕉是岭南四大水果之一，还未结出香蕉的花蕾就是芭蕉花。

成熟的香蕉口感香滑，香甜美味。而包裹在苞片里的芭蕉花蕾则具有独特的鲜甜味且带有微辛。

芭蕉花苞的每一片苞片里都包裹着十来二十个花蕾，长成香蕉的话就是很壮观的一大串。炒这么一碟菜肴要用到一个花苞，你能算得清楚你这一顿饭要吃掉多少个还没长出来的香蕉吗？

话不多说，我们现在来做菜吧。

食材：芭蕉花苞一个 ， 五花肉二两 ， 蒜蓉、青椒、红萝卜适量

步骤：

1、把芭蕉花苞花蕾部分摘下来，冲洗一下

2、锅中放水烧开，把花蕾放进开水中稍微煮一下，以去除花蕾的微辛味

3、五花肉煎出油花，下蒜蓉、青椒、红萝卜煸炒断生

4、加入生抽、蚝油翻炒

5、放入芭蕉花翻炒几下，放一点点白糖

6、勾薄芡、装盘。

这样，一道简简单单的岭南特色菜芭蕉花炒五花肉就做好了。