西红柿炒鸡蛋吃腻了吗，换上这种蔬菜一起炒，好吃下饭胃口好

西红柿炒鸡蛋吃腻了吗，换上这种蔬菜一起炒，好吃下饭胃口好！平常三餐煮的也都是简单的家常菜，不一定要有很多食材来搭配，即使只有简单几样也行，冰箱有很多的马铃薯及蕃茄，就用这两样来做，番茄煮过糊化，附在马铃薯表层，就像酱汁，微酸的味道，再搭配点起司，美味也很下饭。

红烩洋芋

材料： 马铃薯500g、蕃茄2颗、蒜3瓣、切达起司丝30g、葱2支

调味料： 酱油膏2Tbsp、盐、糖1tsp

做法：

Step1. 马铃薯削皮切约半公分片状，番茄切块，蒜切末。

Step2. 锅中入油，放入薯片煎。

Step3. 煎至两面都有些上色。

Step4. 煎好的马铃薯先拨到一旁，再放入蒜末及少许油炒香。

Step5. 加入薯茄炒软。

Step6. 加入1/4杯水一起煮熟马铃薯。

Step7. 挑掉番茄皮，不想挑掉也行。

Step8. 加入酱油膏及糖调味，味道就自己试，要放多少酱油或盐自己调整。

Step9. 起锅前加入葱花稍拌，即可熄火。

Step10. 再撒上起司丝，锅内有温度，起司丝会融化。

Step11. 盛盘上桌，可以撒些干的巴西利末或香松做装饰。