辣椒炒肉也不见得简单啊！先炒啥都有讲究？

今天我们看一下辣椒炒肉吧，原来辣椒炒肉都有那么多讲究！

以前做辣椒炒肉就把辣椒和肉混合在一起炒，但才知道，辣椒炒肉还有挺多规矩的呢。

辣椒炒肉

食材准备：里脊肉、辣椒、生抽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、青椒、盐

具体做法：

1、将里脊肉成细条状，然后加生抽，料酒，接着用手直接匀，然后放置一下腌制一会儿就可以了。接着往里脊肉里加一些胡椒粉、蛋清、淀粉，接着用手继续抓均匀，然后再腌制一会儿。

2、切一些青椒，然后先炒肉，将里脊肉炒到变色，变色之后盛出来，再将切好的青椒放进去炒。

此图来源于网络

3、青椒翻炒熟之后，再将炒到变色的肉丝放进去，加生抽、料酒、盐等调料，翻炒均匀就好了。