春天好食材，多吃补钙又营养，给你食谱

大家好，今天推荐食材：豆腐， 豆腐是常见的豆制品， 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，只要两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

一、蚝油豆腐

准备食材：豆腐400克、青蒜1根、小葱2根、蚝油2勺、酱油1勺、鸡蛋1个、盐1勺

制作方法：

1.豆腐切成薄片、青蒜切小段备用。

2.鸡蛋打入碗中搅匀，再放入豆腐片，小心搅匀，沾匀蛋液。

3.蚝油与酱油另放一碗，再加1勺水与它们搅匀备用。

4.锅中烧油，多油小火，豆腐放入慢煎，煎至两面金黄，取出备用。

5.锅中留底油，放入青蒜爆香，再放入蚝油，酱油翻炒均匀。

6.最后再放入豆腐、盐，翻炒至汤汁见底即可出锅。

一、豆腐鸡蛋饼

准备食材： 豆腐350克、鸡蛋2个、面粉100克、小葱6根、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、蚝油2勺、五香粉1勺

制作方法：

1.锅中烧水，水开后放入豆腐，焯水半分钟，取出碾碎放入碗中备用。

2.碗中再放入面粉、鸡蛋、生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉搅拌均匀。

3.小葱切碎，放入碗中，再次搅拌均匀。

4.平底锅刷油，依次放入一勺豆腐面糊，摊成1厘米左右厚的圆饼。

5.小火煎至两面金黄出香味即可出锅。

三、白玉汤

准备食材：豆腐250克、白菜叶5片、盐半勺、

制作方法：

1.豆腐切3厘米左右，方形小块备用。白菜叶分开叶和帮，帮切片备用。

2.锅中烧少量油，油热后转小火，放入白菜和豆腐，再慢慢翻炒半分钟。

3.加入2升水，继续炖煮10分，加少许盐即可上桌。

（小提示：这是4个人的量）