冬瓜肉丸汤，香香嫩嫩，营养丰富口感也好，冬日来一碗太暖身了

冬瓜肉丸汤

牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。保健功效性平，味甘。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。怕只加牛肉丸子吃起来硬，又少加了些猪肉，吃起来嫩嫩香香的，营养丰富口感也好。

原料：牛肉、冬瓜、生抽、料酒、盐、香油、猪肉、葱、淀粉、花椒粉、鸡蛋、香菜。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、牛肉猪肉葱切碎

第3步、加入生抽、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、料酒

第4步、朝一个方向搅打

第5步、做成丸子状

第6步、电饭煲内胆加水适量煮开，水开后下入丸子煮10分钟

第7步、倒入冬瓜片再煮5分钟

第8步、最后加香油、盐、鸡精，

第9步、出锅盛出，撒上香菜

来自美食天下金凤栖梧的作品。