回忆童年的味道，自制大辣片，干净卫生，每一步都非常简单！

那些年我们童年最爱的零食——大辣片！做出来真的成就感爆棚，自己做的干净放心，味道也算是克隆辣片比较满意了~太好吃了！！

可以多做些真空装起来，送人、自己吃，都是不错的。估计好多朋友会夸你的。

没有特别麻烦的步骤，别看写得多，其实我只是想写详细一些，每一步都非常简单。

【用料明细】

豆皮300克、洋葱半个、小葱5根、生姜一小块、大蒜一整个、花椒、八角、桂皮、香叶适量、干辣椒面（根据喜好的辣度放）芝麻、白砂糖、鸡精、盐适量、孜然粉和花椒粉稍多。

【自制童年大辣片的做法步骤】

1、豆皮先剪一下，从中间剪开，成一整片。

2、剪好后放入容器中，加入冷水，泡最多两分钟（切忌不要泡太软，会不好吃！）

3、泡好之后一定把水份控干。

4、天气好的话也可以在太阳底下晾一会，水分会干的更快。

5、大葱切段，洋葱切块，生姜切片，放入容器中备用。

6、锅里加入稍多一些的油，辣片很吸油的！

7、油不用很热，就倒入生姜、小葱、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒。（小火慢炸）

8、炸出香味、变微黄、就可以全部捞出来了。

9、准备大容器中放入干辣椒面，加入各种调料粉，再淋上刚刚炸出来的油，都搅拌均匀（油温不要太高，把辣椒炸糊就不好吃了，需要炸出红油就好）

10、把辣片两面均匀的裹上辣椒油调料。

11、全部都裹上辣椒油放在容器里放置3个小时，这样豆皮会更入味，吃起来更好吃！

12、来一张成片图，做好了，好吃的不要不要的！！

【注意事项】

1、做辣片油要多，料要重，才会好吃，不要舍不得下料，毕竟也不是天天吃，要克隆就做最好吃的呗！葱油大料也要稍微一些，炸好的葱蒜其实挺好吃的，喜欢可以留着做葱油面用，不喜欢丢掉就好！

2、做辣片咸味不要特别出头，会不耐吃，香味，甜味，孜然味，辣味，咸味，应该吃起来口感这样最佳。

3、一定放凉吃！！

4、豆皮不能泡软，否则根本吃的不像辣片。