猪油怎么做好吃？3种吃法香而不腻

转载自百家号作者：灶台小厨

中国人炒菜必先用油热锅，现在大多数人吃的都是花生油，但若是赘述到二三十年前，那家家户户基本都吃猪油，连豆油都属于奢侈品，发展至今，猪肉已经在国人的饮食生活中已经被渐渐丢弃，但前几天突然又火了。

刚过去的2018年，BBC竟然将猪油列入十大营养食物，向全球人民推荐猪油做菜，认为猪油除了好吃之外，还有丰富的多类营养，只是烹饪猪油需要一定的技巧，才会让它香而不腻，所以注重烹饪就好。

—— 猪油米饭

那时吃米饭，没有这么多的酱料调味，简单的方法就是拌点猪油，米饭立马变得香滑馥郁，这种吃法颇有历史，可追溯到久远的周朝，现代人吃就更精致了，热米饭上淋上洁白的猪油，再撒上葱花解腻，香极了。

如果是剩米饭也可以这样吃，取一锅用小火加热，淋上一勺子猪油，待油化了后，倒入剩米饭翻炒，加入适量的盐和葱花调味，热乎乎的猪肉米饭就成功了，炒出来的比花生油炒的还好吃，不信你试试。

—— 糕点烘焙

传统的中式小点心，大多数都是用猪油烘焙而成，因为猪油烘焙点心不仅容易起酥，而且提升香气，吃完还有香味在舌齿间残留，像很多人都爱吃的蛋黄酥，月饼中都会添加猪油，返璞归真，传统手艺传统用油。

—— 猪油炒菜

想吃素菜，但又带点猪肉香，不放猪肉也能实现，用少许的猪肉炒既可以，猪肉加热，放入蔬菜炒，炒出的蔬菜荤素味均有，而且热量也不是很高，好吃又健康，但注意绿色蔬菜尽量不要使用，白菜土豆丝这些可以。

这只是适合家常食用的三种猪油吃法，可以添香又不会油腻，如果到了厨师手中，猪油的巧妙用法将千变万化，爱吃的多多尝试，你会更加喜欢这种美食。