家常肉菜菜谱，里脊肉，美味下饭，全家都喜欢

里脊肉

给猪肉换个做法，不要总炒焖炖了，又香又脆，好吃到根本停不下来~~~

需要食材：裕滨纯粮年猪带膘后腿肉500g，鸡蛋2个，红薯淀粉适量，白胡椒粉2茶匙，黄酒1茶匙，白糖2茶匙，盐少许，油少许

里脊肉的做法

先把裕滨纯粮年猪带膘后腿肉切成薄片，放入黄酒、白胡椒粉、白糖、盐；

拌匀腌制上十几分钟；

接着打入鸡蛋拌匀；

再添加红薯淀粉；

拌匀成稀糊状，用筷子夹起一片肉，液体不会滴落就好；

锅内热油，再将肉片一片片地下到油锅里，中小火炸；

炸至金黄色即可，捞出来，用吸油纸吸一吸油，开吃吧！

里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。营养元素含量(每100克)能量155千卡 蛋白质20.2克 脂肪7.9克 碳水化合物0.7克 维生素A5微克 维生素E0.59微克 硫胺素0.47毫克 核黄素0.12克 胆固醇55克 钾317毫克 钠43.2毫克 钙6毫克 镁28毫克 铁1.5毫克 锰0.03毫克 锌2.3毫克 铜0.16毫克 磷184毫克 硒5.25微克 烟酸5.2毫克 叶酸8.3微克。