相信大家在日常生活当中应该都非常喜欢吃红烧肉吧，尤其是对于老年人来说，特别喜欢吃这道菜，红烧肉，肥而不腻，吃起来还是非常美味的，而且每个地方都有自己的特色，做红烧肉的方式也是不一样的。好多人喜欢自己在家做红烧肉，其实红烧肉这道菜还是非常简单易学的。
虽然说好多人喜欢自己在家做红烧肉，但是总是做出来的，红烧肉不入味，甚至还出现发苦的现象，这主要是因为大部分的人并不知道做红烧肉的正宗做法，一般都是从网上查来的。而且一般人在家里做红烧肉的时候，往往都会通过炒糖色在炒糖色的时候还会通过使用老抽或者是啤酒来上色，其实这样做出来的红烧肉上色并不是特别的漂亮，而且如果火候掌握不好的话，很容易就会出现发苦的现象，今天小编就来跟大家分享一下，在做红烧肉的时候，不要只知道用老抽和冰糖了，换成它做出来的红烧肉，颜色更加红亮，而且更加入味。
其实小编这里说的他就是红酒红酒，我们大家都不陌生了，在日常生活当中适当的喝点红酒，对我们的身体健康还有一定的好处的，对于老年人来说喝点红酒，起到一定的软化血管的功效，能够有效的预防心脑血管疾病，对于女性来说它还有着一定的美容养颜的功效，同时适当的喝点红酒还能够有效的缓解压力，改善睡眠质量，并且红酒的上色效果也是非常不错的，所以说我们在做红烧肉的时候，如果搭上一点红酒的话，可以做出来的红烧肉，颜色更加的红亮，而且更加入味。
1、首先我们在选择食材的时候，大家最好选择带皮的五花肉，如果大家不知道该如何选择食材的时候，可以在购买的时候直接跟商家说好事做红烧肉用的，这样买回家之后在清水当中冲洗干净现在开水当中焯一下水，这样捞出之后将肉切成大小均匀的块状。
2、炒锅烧热之后，放入适量的食用油当游玩稍微升高之后，然后我们将切好的五花肉放入锅中，一直炸至两面煎黄，然后转成小火，加入姜片和葱段再加入两勺酒酿，半碗红酒，盖上锅盖，小火慢慢的炖。
3、汤汁变少之后我们加上适量的食用盐翻炒一下，最后大火收一下汁，出锅的时候我们撒上一把葱花，提色提味就可以了，这样做出来的红烧肉肥而不腻，而且更加入味呢。
今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
