今年的冬至已经过去了，不知道大家有没有吃饺子呢，吃饺子的应该都是非常的幸福吧。在我国有很多地方都有这样的习俗，那就是在冬至那天要吃饺子，都说冬至那天吃饺子冬天就不会冻耳朵了，这不仅仅是一个习俗，而且这也是一种特别的仪式，有很多人都认为冬至吃不到饺子，这冬至就算白过了。
那么大家都会做饺子吗？这饺子要怎么做才更好吃呢？其实在这里面也是有着非常多的学问，有着非常多的窍门的。还有很多人都认为自己拌的饺子馅在煮熟以后里面会特别干，那么我们怎么避免这种情况呢？下面就给大家说一些技巧，保证好吃。
大家都知道，制做饺子需要的馅需要有好的技术，其实是有很多小窍门的，如果在此之前去学习一下，或者去向一些家庭妇女来请教，她们都会告诉你怎么去做，她们会告诉你，多添加一下水，然后把饺子馅拌一拌。
如果直接加水进行搅拌的话，那样做出来的饺子会很不好吃，也吃不出来饺子的味道，因此，在制做饺子馅的时候需要加一下切好的姜片，在饺子里都会有很多肉的成分，有些人他们不喜欢吃葱姜馅的饺子，那么在制做时可以不加入它，也因此煮熟的饺子会有一点腥味。
在包肉馅的饺子时，可以适当加入生姜水，因为生姜水可以增强饺子馅儿的粘性，就不容易散。
同时也会使肉馅的颜色变得鲜嫩好看。煮起来也方便。在吃的时候，一口咬开汁就流入了口中，十分美味可口。
而在包素菜饺子时就不需要加入生姜水，因为蔬菜中本身就含有丰富的水分，如果再加生姜水就会使馅儿过于松散，口感就不好了。
不如加些辣椒或者粘性比较大的食物在饺子馅儿里，会使饺子吃起来口感更好更加开胃，不至于有种寡淡无味的感觉。
在煮饺子的时候首先要做到的时候将肉馅和素馅的饺子的时间进行掐好，一般情况下先煮肉馅的饺子等到肉馅的饺子煮成半熟的时候在将素馅的饺子放入其中进行煮然后一起煮熟的时候就可以开锅了；
而且我们在平时家里面煮饺子的时候还要记住的一点是千万不要对饺子太过于关心，也就是不要我们一直搅拌饺子，这样容易将饺子皮弄破，从而影响到口感的问题。
