青椒炒鸡蛋别只加盐，起锅前加上它，就是“画龙点睛”，鲜一倍。鸡蛋是我们生活中性格最好的食材之一，和其它什么食材一起炒都好吃，都能完美配合搭档的味道。无论是番茄炒鸡蛋还是韭菜炒鸡蛋等等，总的来说就是炒什么像什么的味道。不过鸡蛋还是有一点自己的特点的，就是无论和什么炒都特别的香。实际上炒鸡蛋除了香还有一点就是鲜，但是这一点要借助其它调味料才能激发出来。青椒炒鸡蛋就是一个最明显例子。
青椒炒鸡蛋也是我们生活中十分常见的家常菜，家家户户都会，每家也都有自己做青椒炒鸡蛋的一些诀窍，炒得都特别美味。青椒味道清香不会特别刺激，和鸡蛋一起炒也是绝配。青椒炒鸡蛋也不需要加什么特别调味料炒出来就会特别香了，青椒的香味和鸡蛋的香味都特别的醇厚。很多人也是在做青椒炒鸡蛋的时候只加一点盐就可以了。虽然这样炒出来的鸡蛋是特别香，但是细细品味还是会尝到鸡蛋的一点点腥味。
虽然炒出来的鸡蛋有一点点的腥味，但是也不能加除腥味特别浓的料酒之类的调味品。若是加了料酒炒出来的鸡蛋味道会特别奇怪，带酒味还会破坏青椒的香味。还不如只加食盐炒出来的好吃。实际上很多炒菜都是只需要加一种东西就会起到一个“画龙点睛”的效果。青椒炒鸡蛋也有这么一味调味料可以起到“画龙点睛”的效果。今天小编就来跟大家分享一下青椒炒鸡蛋最重要的一步。
要想青椒炒鸡蛋吃起来又香又鲜，实际上最重要的就是在起锅前沿锅边加入一小勺的香醋。香醋不但有去腥的效果还能提鲜。由于锅边温度很高，所以多余的酸味都是会挥发的。完全不用担心加醋之后的鸡蛋会酸。它只会去腥提鲜，加醋后的青椒炒鸡蛋味道比传统方法炒的鸡蛋鲜一部。
炒青椒鸡蛋的时候还有几个注意的就是，首先青椒在切之前要把里面的籽去掉，炒出来的青椒味道才不会那么刺激，而且有青椒籽容易炒焦。炒焦的青椒会发苦，影响整体味道。还有就是鸡蛋比青椒慢熟，所以要先把鸡蛋炒熟再加入青椒。鸡蛋和青椒不要一起下锅炒，这样鸡蛋不能泡开来也炒不香，青椒还会炒软了，整锅炒出来又不好看又不好吃。下次可以试一下这个方法哦，保证鸡蛋鲜一倍。
