在寒冷的冬季，人们吃饭是离不开汤的。喝上一碗热乎乎的汤，是非常滋补人们身体的。说到喝汤，就不得不说到鸡汤了。相信有很多朋友都会在冬季喝上一碗鸡汤，真的是非常滋补。尤其是使用老母鸡炖的汤更加鲜美，更加的滋补。所以鸡汤一直受到很多人的喜爱。有很多的朋友都会尝试在家里自己炖鸡汤喝。
但是，有很多朋友自己在炖鸡汤的时候，会遇到一些问题。比如自己炖的鸡汤不鲜浓，味道并不好喝。那这究竟是怎么回事呢？其实无论是炖鸡汤还是炒鸡肉，鸡肉都是需要焯水的。有很多朋友看到自己炖的鸡汤，味道不鲜浓，就认为鸡肉不需要焯水。这种想法其实是不对的。
其实鸡汤炖的不够鲜浓，主要是因为在炖鸡汤的时候容易加错“水”。有很多朋友在给鸡肉焯水的时候，都是使用沸水下锅。等鸡肉的杂质煮出之后，再捞出沥干。但是，由于水的温度过高，鸡肉会发生剧烈的收缩，而鸡肉的肉质就会出现不同。这样会让鸡肉变得不好吃，鸡汤自然喝起来也不鲜浓。
其实我们在给鸡肉焯水时，正确的做法是使用温热的水下锅。等锅中的水加热到，锅底冒气泡的时候，我们把姜片和鸡肉放入锅中焯水。我们把鸡肉焯水之后，再用温水炖鸡汤。这样炖出来的鸡汤味道又鲜又好喝。不知道大家学会了吗？以后再炖鸡汤的时候，千万不要加错水了。
